土の中で成長していく高麗人蔘ですが、一年根の高麗人蔘の葉は三枚の小さな葉っぱになるそうですが、二年根以上の高麗人蔘の葉は五枚からなる葉っぱになるそうです。
葉っぱの枚数でも年数の違いがわかるのですね。
葉の先は尖っていて、その周囲はギザギザの形をして全体的に長い楕円形の小さな葉になります。
その高麗人蔘の葉は白い繊毛が出ていて手のひらを広げたような形をした五枚の小葉は複葉を構成しています。
左と右の二枚の葉は小さいのですが、中心の三枚の葉は大きくなっています。
土の上に出ている茎の終わりに枝があり、その先に葉っぱがある高麗人蔘ですが複葉の数が生育する年数によって一枚ずつ増加していきます。。
何年育てた根の高麗人蔘なのかの見極めるものとして、葉っぱの枚数と大きさで年数がわかるのですね。
高麗人蔘の葉は一年を通して葉っぱの色が変わります。
緑色をしている葉っぱの表面ですが裏側の色は表面の色よりもよりも薄緑色をしていて、葉が枯れる秋の季節になると紫紅色から黄色に変化していきます。
成長の段階でいろんな葉っぱの色がみられるのですね。