白参は、生人参を水で洗い、竹のヘラで薄皮を剥がして乾燥させたものをいいます。
高麗人蔘は加工の仕方の違いにより分類されます。
美白色を呈している白参のなかでも２つに分かれていて直参（チョクサン）と曲参（キョクサン）というものがあります。
人参の足の部分やひげ根を除去して、まっすぐの太い部分だけにしたものを直参といいます。
また、人参をさっと湯通しした後、足の部分を曲げてヒモで結び乾燥させたものが曲参といいます。
どちらも見た感じは良いと思いますが、美しい白参にも欠点があり、かき取られた皮にはサポニンが極めて多く含有しているため皮を剥ぐことにより
無駄に有効成分を除いていることになるので、生干人参に比べるとサポニンの含有量が少なく薬効が低下することになります。
高麗人蔘ひとつにしても部分的な成分の含有量で使用する箇所を使い分けたり、その使用法ひとつにしても色々ある事にも驚きです。